Grana Padano: eksporten overstiger således det italienske forbrug

I de sidste fire år er produktionen vokset. Til gengæld var forestillingerne i udlandet også fremragende. Ikke nok med det: Grana Padano var den mest rentable destination i verden for majsensilagemælk. Renato Zaghini dermed åbnede Generalforsamlingen i Beskyttelseskonsortiet, afholdt kl Montichiari Messecenter, nær Brescia.

Med henvisning til det mandat, der så ham i embedet fra Lockdown, talte formanden om en "fire år over forventning, med svære, men lige så vellykkede valg".

Et præsidentskab, der faktisk udspillede sig i en kompleks periode. Sandsynligvis blandt de mest kontroversielle i de halvfjerds år af konsortiet, som omfatter producenterne af den mest forbrugte beskyttede oprindelsesbetegnelse ost i verden.

Højere omkostninger, faktisk og bestemt, sammenlignet med gårde til at drikke mælk eller generiske oste. Men efter fire svære år fremstår Grana Padano endnu mere som en leder.

"I 2023 har vi lagt et solidt fundament, så udenlandske mængder i 2024 vil overstige de italienske.”, understregede den afgående præsident.

Udenlandsk forbrugsomsætning har trods alt allerede oversteget den italienske. “Næsten en milliard og 950 millioner euro sammenlignet med en milliard og 650 millioner euro i Italien", for at være præcis.

Især sidste år globale forbrugere brugte næsten 3,7 milliarder euro at købe Grana Padano. Et ekstraordinært resultat med +16 procent i forhold til 2022.

I Schweiz er ostemodning også innovativt
Fermenterede fødevarer: laboratoriekøkkenet, der skaber fremtidens mad

Italien: Forbedrede priser og en positiv volumentendens

Beskyttelseskonsortiets generalforsamling har bestemt skitseret en positiv saldo for 2023. Det er tilstrækkeligt at sige, at femogtyve år efter aktiveringen af ​​BOB Grana Padano var stigningen i produktionen 66,87 procent. Helt konkret har væksten i de sidste to årtier været lig med 46,11 procent.

Med en andel på 45,2 volumenprocent, Grana Padano leder sektoren sammen med Trentingrana, hvilket angiver en stabil præstation i volumen (+0,4 procent). Bestemt, hvis vi ikke betragter Grana del Trentino i kraftigt fald med volumen på -9,6 procent, vil resultatet af DOP italiensk ost det bliver endnu bedre.

I 2023 er trenden i kategorien "Typiske italienske hårde oste" også særlig god. I forhold til 2022 er der faktisk en positiv volumen på 4,8 procent. Ikke nok med det: På årsbasis var værdien nået af den førnævnte kategori på 15,76 €/kg. Han tænkte også på at forbedre sig gennemsnitspris på Grana Padano DOP, som noterede en vækst på +8,9 procent.

Tre typer Grana Padano og Trentingrana mængder voksede med +6,0 procent, hvilket tegner sig for 56 procent af markedet. Endvidere var der en fremgang på 0,7 procent blandt de færdigpakkede stykker med pålagt vægt, 1,6 procent i de revne og 1 procent i flagesegmentet. Kun bidderne faldt med 0,3 procent på et samlet fald i de hårde på 2,3 procent.

Endelig, omend med forskellige tendenser, bekræftes Grana Padano DOP leder i alle Nielsen geografiske områder. Markedsandelene i sektoren ligger mellem 43,7 procent i Nordøst og 46,8 procent i Syd og Øer.

Tendenserne er bestemt ikke ulige med hensyn til salg i de forskellige distributionskanaler. Grana Padano og Trentingrana holder faktisk højeste markedsandel blandt typiske hårde oste.

Det første genopladelige og… spiselige batteri i verden
Et knudepunkt i hjertet af Schweiz for sundere kostvaner

Stigningen i produktionen: et kig efter region og provins

Hvad er produktionstendensen på territorial basis? Og hvor findes de højeste rentable gennemsnit? Svarene er, som altid i disse tilfælde, skjult i dataene.

Lad os tage udgangspunkt i den første italienske region med hensyn til befolkning og befolkningstæthed: la Lombardia. Provinsen af Mantova, inklusive alle dets strukturer, præsenterer sig selv som det mest produktive territorium. Alt sammen takket være 1.656.325 hjul svarende til 30,36 procent af produktionen, samt 1 procent mere end i 2022.

Den førnævnte by efterfølges af to andre: Brescia e Cremona med henholdsvis 1.255.020 hjul forarbejdet i 29 virksomheder og 946.156 hjul produceret af 9 mejerier. Sammen præsenterer de højeste produktionsgennemsnit i konsortiet.

Provinserne ankommer Bergamo, Lodi e Pavia. Den første med 117.542 hjul fra tre mejerier, svarende til 2,15 procent af produktionen. Den anden dog med 92.450. Pavia lukker med 14.042. Derfor står Lombardiet med 73 mejerier for 74,80 procent af produktionen med over 4 millioner producerede hjul.

Naboen Emilia-Romagna, i stedet takket være provinsen Piacenza, har 20 mejerier til i alt 605.125 hjul.

På podiet af venetiansk region finder vi provinserne Vicenza, Padova e Verona. Især den første, med 11 mejerier og 349.568 hjul, bringer 6,41 procent af produktionen med sig. Den anden følger med 2,44 procent og den tredje med 1,80 procent, takket være 98.018 behandlede former.

Endelig Rovigo, med 0,31 pct. Særlig omtale for Veneto, som med sin mælk forarbejdet med Grana Padano bidrager med 14,89 procent af produktionen selv uden for regionen.

Længere mod nord Trentino Alto Adige: Med 16 virksomheder, for i alt 130.611 hjul, rummer den 2,60 procent af produktionen.

Endelig den Piemonte, som takket være de 41.564 hjul behandlet i de 3 mejerier i provinsen Cuneo, lukker med 0,76 pct.

Depression og ernæring: hvad er det uløselige led?
Luca Savoia: "2024 bliver vendepunktet for agrovoltaik..."

Grana Padano DOP: førende inden for eksport og omsætning i udlandet

"I 2023 var 48,4 procent af mærkevareproduktionen bestemt til udenlandske markeder”, kommenterede Stefano Berni. Ordene fra generaldirektøren for beskyttelseskonsortiet understøtter ISTAT-data om osteeksport, hvilket betegner en vækst på 6,55 pct. Et resultat, der samlet set involverede 2.482.891 former.

Tænk på, at de andre fødevaresektorer kun har observeret vækst i mængder i lyset af væksten i forbrugerpriserne. Resultatet af Grana Padano står derfor som klar modtrend: "En ekstraordinær præstation, der repræsenterer et opmuntrende tegn for fremtiden". Årsagen ligger i den konstante påskønnelse, der vises af forbrugere over hele verden, samt det fremragende forhold mellem kvalitet og pris.

Hvis vi tidligere har spurgt os selv, hvad produktionstendensen var på territorial basis, opstår det nu spontant at spørge os selv, hvem der modtager den højeste procentdel af eksporten. Fastgør hurtigt: det er denEuropa, med 2.060.484 hjul, der absorberer 83 procent af Grana Padano DOP-eksporten, med en stigning på 6,9 procent sammenlignet med 2022.

Top ti af de vigtigste modtagere i verden ser på førstepladsen Tyskland, med 599.488 formularer og en vækst på 5,53 procent. Sølvmedalje for Frankrig med 293.182 former og en +7,43 pct. På tredjepladsen er USA"et af de vigtigste outletmarkeder for Grana Padano, som har gjort et så betydeligt resultat muligt i lande uden for EU”, understregede Berni.

Efterfulgt af Spanien, Schweiz, Storbritannien, Belgien, Holland, Østrig og endelig svagheden på det canadiske marked, med -8,95 pct.

Ifølge præsident Zaghini, "For at fortsætte denne tendens er pladsen til vækst eksport. Uden at tabe Italien af ​​syne, som stadig forbruger over 2,5 millioner hjul".

I denne forstand er det essentielt at følge forbrugertrends og -orienteringer med proces bæredygtighed, med dyrevelfærd og med produktets sundhed.

Plantebaseret mælk: et reelt alternativ til animalske proteiner?
Her er den første vaniljeis fremstillet af... plastikaffald

Fornyelsen af ​​posterne i bestyrelsen og i Revisornævnet

Den overordnede evaluering af den aktivitet, som konsortiet har udført i de sidste fire år, under ledelse af bestyrelsen, var yderst positiv.

Ros fra Giovanni Guarneri, præsident for Copa-Cogeca mælkekoncernen, fra Lombard-præsidenten for Coldiretti, Gianfranco Comincioli, og fra den regionale præsident for Confcooperative, Massimo Minelli.

En generel stolthed over resultaterne i Grana Padano DOP's verden er understreget. Behovet for, at de forbliver høje, er meget vigtigt harmonien mellem samarbejde og industri og ansvaret for at opretholde et dydigt system.

Generalforsamlingen godkendte derfor enstemmigt bestyrelsens beretning og det endelige budget med 100 procent af de stemmeberettigedes stemmer. Konsortiets medlemmer fortsatte derefter med valget af de 27 medlemmer af ny bestyrelse.

Sidstnævnte vil følgelig ved sin første indkaldelse vælge formanden og ti medlemmer af ledelseskomitéen, i funktion indtil kl. 2028. Til sidst stemte de fem medlemmer af revisorbestyrelsen.

Hundrede års frysning og innovation i fødevareindustrien
Kulturelt kød og udfordringen med bæredygtig fødevareinnovation