Osten, der fremmer sundheden i alle aldre...

en god ernæring det er grundlaget for en sund livsstil: “Lad mad være din medicin” sagde Hippokrates, der betragtes som lægekunstens fader, i det 5. århundrede f.Kr.

Siden da har verden ændret sig dybt, men mad er fortsat et centralt element i hver enkelt af os.

At spise godt betyder at reducere risikoen for sygdom, have mere tilgængelig energi og har det godt i krop og ånd.

Når man taler om mad, er det derfor vigtigt ikke at tabe af syneernæringsaspekt.

Grana Padano, når innovation er til gavn for traditionen
Således rykker en ny generation af kvalitetsforvaltere frem

Ost og sundhed: nogle myter, der skal aflives

Il ost det er en fødevare, hvis oprindelse er tabt i tidens tåger. Den ældste fundne artefakt, som vidner om dens produktion, daterer sig tilbage til det 3. årtusinde f.Kr., og græsk mytologi talte allerede eksplicit om ost: ifølge Hellensk myte det var Aristaeus, søn af Apollo, der lærte mænd ostefremstillingskunsten.

Il koaguleret mælk optræder også iOdyssey, mens der i aristoteliske skrifter er beskrevet koagulering af mælk med figenlatex og tidselblomster.

På den anden side er det nu naturligt at tænke på oste som en guilty pleasure, en nydelse for ganen at nydes med måde: af en eller anden grund er vi vant til at tro, at ost sia for godt at være en sund mad.

Et knudepunkt i hjertet af Schweiz for sundere kostvaner
Planternes genetiske mangfoldighed er til gavn for ernæringen

De ernæringsmæssige egenskaber af Grana Padano i en undersøgelse

I alderen ostei denne forstand har særlige egenskaber: i "gode" bakterier som udvikler sig under modningen hjælper kroppen med at fordøje mad, syntetisere vitaminer og styrke immunsystemet.

Il Grana Padano BOB, naturligt rig på proteiner med høj biologisk værdi og højt biotilgængeligt calcium, erhverver mange af dets ernæringsmæssige egenskaber under modning.

Ifølge forskerne er nogle peptider genereret af naturlig gæring af Lactobacillus helveticus ville endda være i stand til at hæmme aktiviteten af ​​ACE-enzymet, afgørende i regulering af hypertension.

Som vist i den kliniske undersøgelse udført i 2018 af Hypertension Operational Unit ofGuglielmo da Saliceto Hospital af Piacenza, integrer 30 gram Grana Padano DOP i din daglige kost.Det reducerer effektivt blodtrykket og kan hjælpe mild til moderat hypertensive patienter med at nå et blodtryksmål".

Endvidere er det blevet påvist, atintegration i kosten på 210 g om ugen af ​​Grana Padano DOP fører ikke til ændringer i værdierne af total kolesterol og HDL heller ikke med hensyn til triglycerid-, blodsukker-, natrium- og kaliumniveauer.

Sidst, men ikke mindst, tog de patienter, der blev udsat for undersøgelsen, ikke på i vægt.

En personlig og innovativ kost: hvordan man taber sig ved at spise
Den innovative søgen efter...jern til vores kost

Grana Padano: vedvarende sundhed i alle aldre

Netop på grund af dets ernæringsmæssige egenskaber er Grana Padano DOP en meget nyttig fødevare i nogle stadier af livet særligt sart, såsom graviditet, de første måneder af livet og overgangsalderen.

Under graviditet, proteiner med høj biologisk værdi og den høj biotilgængelig calcium de bidrager til moderens gode helbred og fosterets fysiologiske vækst og er også fundamentale under amning og i første leveår af barnet.

Grana Padano DOP er et koncentrat af næringsstoffer den komælk, afgørende for barnets vækst, som kan tages i små mængder allerede før et års alderen, for eksempel: en teskefuld (5 gram) revet for at give smag til babymad eller grøntsagsmos i stedet for salt. Med denne lille mængde vil barnet indtage 1,65 g proteiner med høj biologisk værdi og 58 mg højt biotilgængeligt calcium.

Rundt om quarant'anni kvinder og mænd begynder et langsomt fysiologisk fald, som ingen kan undslippe, selvom det er muligt at reducere fænomenet til et minimum og have en fysiologisk alder lavere end den registrerede.

Fra denne alder og fremefter behovet for essentielle proteiner, calcium og beskyttende molekyler, der hjælper immunsystem såsom vitamin B12 og A, zink og selen, alle grundstoffer er naturligt til stede i gode mængder i Grana Padano DOP.

Tab dig i overgangsalderen på en enkel og... innovativ måde
Gigt, slidgigt og ledsmerter: bekæmp dem med den rigtige mad

Grana Padano og sport: en perfekt kombination

Nello sport Forgrenede aminosyrer og antioxidanter, som atletens kost bør være rig på, er meget nyttige. 33 procent af Grana Padano DOP består af proteiner, for det meste af høj biologisk værdi med omkring 20 procent af forgrenede aminosyrer (valin, isoleucin og leucin), meget vigtigt, fordi de kan give øjeblikkelig energi da de fanges direkte af musklerne uden at passere gennem leveren, og reparerer beskadigede proteinstrukturer såsom muskelfibre.

Virkningen af ​​den forgrenede er også i stand til modvirke produktionen af ​​mælkesyre og reducere mental tåge fra træthed.

Sportens store energiforbrug giver et overskud af frie radikaler, som skal modvirkes med antioxidanter, herunder zink, selen og vitamin A, som er indeholdt i gode mængder i Grana Padano BOB.

Hjælper alle med at blive bedre: det er sundhed i AI's tidsalder
Hvordan sænker man forhøjet blodtryk? Nogle innovative forslag

En reference til ernæringsuddannelse

I de rigtige mængder og indenfor en afbalanceret og varieret kost, Grana Padano viser sig at være en fremragende sundhed allieret, og kan også integreres i kosten for mennesker, der er laktoseintolerante eller har problemer med hypertension, hyperkolesterolæmi og hypertriglyceridæmi.

Når det kommer til kost og sundhedMen alle har deres egne specifikke behov: derfor korrekt ernæring det er primært baseret på bevidstheden om, hvad vi sætter på bordet hver dag.

På ernæringsuddannelsesfronten Grana Padano-konsortiet var en pioner: projektet "Grana Padano ernæringsuddannelse”, som i dag er et referencepunkt for borgere og sundhedspersonale, går tilbage til 2005, en tid hvor sådanne initiativer stadig var meget sjældne.

Konsortiet samlede et team af eksperter og gav liv til det, der nu i mindelighed kaldes ENGP, en formidlingsprojekt koordineret af en autoritativ videnskabelig komité, der involverer videnskabelige selskaber, lægespecialister og diætister.

Et af de vigtigste fødevarekonsortier i verden, dette er troen bag projektet, det kan ikke begrænses til at betragte mad som mad: ernæring er grundlaget for menneskers sundhed, samt et grundlæggende aspekt af et territoriums identitet.

Som Hippokrates sagde, kan mad være en af ​​de mest kraftfulde lægemidler.

Daniele Reponi: "Sandheden? Hver sandwich er et kulturmiddel"
Kulturelt kød og udfordringen med bæredygtig fødevareinnovation